Coba resep roti klepon sebagai hidangan istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! roti klepon salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Kebanyakan orang malas mulai memasak roti klepon karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti klepon! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar rasa makanan kuat tentu saja harus memakai berbagai bumbu supaya masakan yang dibuat tidak terasa hambar. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat membuat roti klepon hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin roti klepon yuk!
Untuk menyiapkan Roti klepon, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan poolish
- Gunakan 125 gr tepung gandum
- Gunakan 200 gr air
- Gunakan 0.2 gr ragi
- Siapkan tangzhong
- Sediakan 86 ml santan
- Ambil 14 gr tepung berprotein tinggi
- Siapkan main dough
- Gunakan 350 gr tepung berprotein tinggi
- Ambil 25 gr susu bubuk
- Siapkan 30 gr gula
- Sediakan 3 gr ragi
- Sediakan 4 gr garam
- Sediakan 120 gr jus pandan dari 20 daun pandan
- Siapkan 30 gr butter yang sudah dilelehkan
- Sediakan bahan isian
- Sediakan gula jawa disisir. ini jumlahnya suka2 ya
- Siapkan bahan olesan
- Sediakan kocokan 1 telur dan susu cair 1 sendok makan
- Gunakan desiccated coconut
Meski begitu, pakar kuliner menyebut tudingan ini sebagai sesuatu yang keliru. Lihat juga resep Klepon labu enak lainnya. Harga klepon memang murah, maka tak jarang jika banyak orang yang memilih membeli daripada membuatnya. Tapi tidak ada salahnya mencoba membuat klepon sendiri di rumah.
Langkah-langkah membuat Roti klepon:
- Buat poolish sehari sebelumnya. campur semua bahan poolish, lalu tutup dengan plastic wrap dan diamkan 4 jam lalu masukkan ke kulkas selama 10-12 jam. poolish siap digunakan bila sudah berbuih dan bertambah volumenya. kebetulan saya, karena kerja keesokan harinya, poolish saya biarkan total 24 jam. dan hasilnya, bagus banget glutennya. dan bisa di stretch hahaha. sebelum digunakan, keluarkan dari kulkas dan biarkan kurleb 1 jam supaya suhunya menjadi suhu ruang.
- Buat tangzhong. aduk bahan-bahan tangzhong sampai tidak ada gumpalan. lalu masak di api kecil sampai guratan di dasar panci berupa garis. tips : bila tangzhong menjadi padat, maka roti yang dihasilkan akan agak padat juga. saya kebetulan membuat tangzhong ini agak cair. konsistensi seperti krim wajah. dinginkan tangzhong sampai suhu ruang.
- Campurkan, tepung, susu bubuk, garam, ragi dan gula sampai rata
- Campurkan jus pandan, tangzhong, lelehan butter sampai rata. kemudian masukkan ke campuran tepung tadi sampai rata. kemudian masukkan poolish. lanjutkan dengan pencampuran dan uleni adonan. saya pakai mixer speed medium sekitar 5 menit. lalu lanjut speed tinggi 15-20 menit. saya menggunakan timer. dan kebetulan saya pas banget 20 menit.
- Hasil ulenan akan lengket tetapi kalis dan bisa di stretch.
- Rest adonan selama 15-20 menit. tutup wadah dengan plastic wrap.
- Setelah rest, mulai panaskan oven di 175 dercel api atas bawah. kemudian mulai membulat2i adonan (saya @35 gr) dan diberi isian. olesi atasnya dengan campuran telur dan susu kemudian taburi dengan desiccated coconut. panggang 15 menit aja.
- Saya sisakan 360 gr bahan utk roti tawar pandan juga.
- Enak bangettttt. setidaknya itu kata suami dan ortu saya hahaha. nanti saya mau coba versi tangzhongnya aja. ditunggu ya resepnya
Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar. Makanan enak ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon tampak berbalur. Untuk memenuhi tugas matakuliah Pengolahan Roti Lanjut dengan dosen pengampu Dr. Lihat juga resep Klepon, Klepon Ketela/ Ubi enak lainnya.
Mudah bukan membuat roti klepon? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
