Bosen sama makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep roti sobek water roux (eggless bread) ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Satu lagi hidangan yang bisa bikin meja makan semakin meriah - roti sobek water roux (eggless bread)! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Sebagian Besar orang sudah minder duluan roti sobek water roux (eggless bread) karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek water roux (eggless bread)! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin lezat tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu supaya masakan yang dibuat tidak terasa datar. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat membuat roti sobek water roux (eggless bread) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep roti sobek water roux (eggless bread)!
Untuk menyiapkan Roti sobek water roux (eggless bread), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan Water roux :
- Ambil 1 sdm tepung terigu
- Gunakan 100 ml air
- Gunakan Bahan adonan Roti :
- Siapkan 150 gr tepung terigu Cakra
- Ambil 100 gr tepung terigu segitiga biru
- Ambil 1 scht susu bubuk
- Sediakan 1.5 sdt ragi instan
- Gunakan 4 sdm gula pasir
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Sediakan 3 sdm margarin
- Siapkan 75-100 ml air
- Siapkan 1/2 sdt pasta pandan (opsional)
- Gunakan Isi dan topping :
- Sediakan 1 scht meises (sesuai selera)
- Ambil Olesan : 1 kuning telur
- Ambil Loyang seadanya. Sy: ukuran 20×10xm dan 19x10xm dioles margarin dan dialas kertas roti
Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini. Resep Roti Sobek Awet Lembut Metode Water Roux. KOMPAS.com - Japanese milk bread adalah roti sobek ala jepang yang punya tekstur sangat lembut, mengembang montok, serta rasa milky atau susu. Di negaranya, roti ini dikenal juga dengan nama Roti Hokkaido.
Proses memasak Roti sobek water roux (eggless bread):
- Water roux : aduk tepung terigu dengan air sampai rata. Jerang dengan api kecil sampai berubah warna dan mengental. Angkat. (Tidak sampai mendidih). Sisihkan dalam lemari pendingin.
- Adonan roti : dalam wadah plastik besar masukkan bahan kering, tepung, ragi, gula dan susu bubuk aduk rata. Kemudian masukkan pasta pandan serta adonan waterroux. Aduk rata, tuang air sedikit2 sambil diulen. Sy suka adonan cenderung lembek. Hasil roti akan lembut sekali.
- Ulen adonan setengah kalis masukkan margarin dan garam. Ulen lagi sampai rata dan adonan tidak lengket lagi ditangan. Ulen kurang lebih selama 10 menit.
- Rapikan adonan dan tutup dengan serbet atau plastik wrap. Proofing selama 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat.
- Kempeskan adonan kemudian dibagi menjadi 13 bagian @45 gr. Atau sesuai selera ukurannya.
- Pipihkan adonan dan isi meises atau isi sesuai selera. Gulung dan rapatkan sambungannya. Tata dalam loyang. Proofing akhir 30 menit. tutup roti dengan serbet. Diamkan roti sampai mengembang kembali.
- Setelah mengembang semir permukaan roti dengan kuning telur dan ditabur meises.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sengan api sedang, 15 menit dirak bawah dan 10 menit di rak atas. Sy pake otang. Panggang sampai roti berwarna coklat dan bagian bawahnya matang. Angkat. Dinginkan.
- Roti sobek pandan isi coklat siap dinikmati☕
Olahan roti ini belakangan sedang viral di Asia, tak terkecuali Indonesia. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia. Roti sobek tangzhong/water roux super lembut. sebenarnya ga ada niat untuk buat roti ini. tapi karena sayang raginya ga kepake abis buat Donat no knead jadi deh berkeinginan untuk buat roti ini. Brush the bottom third of one of the roti with oil using a pastry brush, dust with a little extra flour and fold the oiled third towards the middle.
Selamat mencoba resep roti sobek water roux (eggless bread)! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
