Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep donat metode autolisis ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Makanan donat metode autolisis ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan donat metode autolisis karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat metode autolisis! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin enak pastinya harus menggunakan banyak bumbu agar makanan yang dihasilkan tidak terasa hambar. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Teman-teman dapat membuat donat metode autolisis hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep donat metode autolisis!
Untuk menyiapkan Donat Metode Autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil Bahan A :
- Sediakan 250 gr tepung terigu
- Ambil 125 ml air
- Ambil 1 buah kuning telur
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Sediakan Bahan B :
- Gunakan 1 sdm butter/ margarin
- Siapkan 6 gr ragi instan
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Siapkan Topping :
- Ambil Gula halus / glaze (sesuai selera)
Recipes Donat Kentang Metode Autolisis instructions. Masukkan secara berurutan tepung terigu, telur, kentang, (air/susu dan gula diaduk hingga larut) ke dalam wadah bersih. Lalu aduk hingga tercampur rata dengan sendok kayu. Tutup adonan bahan A dengan serbet.
Cara menghidangkan Donat Metode Autolisis:
- Campurkan bahan A sampai rata saja kemudian diamkan selama 6-8 jam dengan ditutup lap lembab bersih/ plastik warp. (Krnnsy buat pagi hari ckup 6 jam saja kalau buat mlm diamkan 8 jam)
- Adonan akan menjadi seperti ini. Kemudian campurkan bahan B, uleni asal rata saja sekitar 5 menitan sampai tidak ada lagi yg menempel pada wadah.
- Bulat2kan adonan, sy bulatkan dengan berat @25gr menjadi 17 bulatan. Diamkan kembali selama 30 menit.
- Pipihkan dan cetak dgn cetakan donat atau lainnya, setelah dicetak yg tadinya 17 bulatan bs jd 20 bulatan adonan donat. Kemudian diamkan kembali selama 1 jam, adonan akan kembali mengembang.
- Goreng adonan dengan minyak panas dan api kecil, ketika 1 sisi kecoklatan kemudian balii ke sisi yg lain, cukup 1 kali balik.
- Sajikan dengan gula halus atau dgn topping sesuai selera.
Dalam wadah campurkan semua bahan A, aduk dengan spatula sampai tercampur. Campurkan air dan ragi dalam, aduk hingga berbentuk pasta. Campurkan pasta ragi dengan adonan, ulen sebentar kemudian tambahkan mentega, dan ulen sampai kalis. Resep donat dan roti dengan metode atau teknik autolysis (autolisis). Hasilnya donat jadi lembut, anti gagal, empuk, menul-menul bahkan setelah didiamkan semalaman mengenal metode autolyse: mengoptimalkan jeda dalam pengolahan adonan Jika Anda adalah seorang Artisan Bakers, harusnya Anda tidak asing dengan istilah Autolyse Method atau yang sering juga disebut dengan teknik Autolisis.
Selamat mencoba resep donat metode autolisis! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
