Coba resep nasi kuning banjar khas kalimantan selatan sebagai hidangan istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! nasi kuning banjar khas kalimantan selatan merupakan satu dari sekian banyak menu makanan yang paling digemari. Yuk, saatnya untuk memasaknya sendiri di rumah!
Kebanyakan orang tidak berani memasak nasi kuning banjar khas kalimantan selatan karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari nasi kuning banjar khas kalimantan selatan! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan nasi kuning banjar khas kalimantan selatan hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin nasi kuning banjar khas kalimantan selatan yuk!
Untuk membuat Nasi Kuning Banjar Khas Kalimantan Selatan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan Bahan
- Ambil 1 liter beras, cuci bersih
- Siapkan 1 liter santan kental
- Ambil 6 cm kunyit
- Gunakan 2 batang sereh, memarkan
- Gunakan 2 lembar daun pandan, sobek dan diikat
- Gunakan 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Sediakan 1 sdm garam
- Siapkan Bumbu masak habang
- Siapkan 15 buah cabe merah kering, buang biji, rendam dengan air panas
- Ambil 15 butir bawang merah
- Siapkan 10 siung bawang putih
- Ambil 3 cm jahe
- Ambil 6 cm kayu manis
- Gunakan 8 butir cengkeh
- Gunakan 1/2 sdt terasi
- Sediakan 1 sdm air asam jawa
- Siapkan 2-3 sdm gula merah, sisir halus
- Gunakan secukupnya Garam, gula pasir dan penyedap rasa,
- Gunakan 1 sdm kecap manis
- Ambil 12 telur bebek, rebus dan pindang/ Ikan gabus/ ayam/ daging sapi
- Siapkan secukupnya Air
- Ambil secukupnya Minyak goreng,
Selain lauknya yang berbeda, aroma Nasi Kuning Banjar ini juga berbeda karena berasnya dimasak dengan daun pandan agar lebih harum. Makanan khas Kalimantan Selatan berikutnya yang juga cukup terkenal dari kaswasan ini adalah ketupat Kandangan. Disebut dekikian, karena ketupat ini berasal dari daerah kandangan. Bahan baku untuk membuat ketupat ini adalah beras, hanya saja tekstunya sedikit lebih keras dibandingkan.
Proses membuat Nasi Kuning Banjar Khas Kalimantan Selatan:
- Masukkan kunyit ke blender, tambahkan air secukupnya. Blender sampai halus, kemudian saring.
- Didihkan santan, air kunyit, sereh, daun pandan, daun jeruk dan garam. Masukkan beras, masak hingga cairan santan habis (aron). Kemudian kukus hingga matang.
- Haluskan bumbu masak habang, tumis dengan minyak goreng secukupnya. Masukkan kayu manis dan cengkeh. Tambahkan sisa bahan lainnya, termasuk telur (hintalu) pindang. Masak hingga matang dan tercampur sempurna.
- Sajikan nasi kuning dengan telur pindang (hintalu pindang) masak habang.
Nasi kuning identik muncul saat ada acara seperti ulang tahun, acara pernikahan, peresmian, upacara pembukaan. Untuk penyajiannya nasi kuning kerap dibentuk jadi kerucut, menggunakan cetakan tumpeng. Namun bisa juga disajikan biasa seperti menu makanan yang lain. Di luar Kalimantan Selatan, kuliner khas Banjar berupa soto sudah sangat populer di kalangan masyarakat. Tak hanya itu, olahan ikan dari Banjarmasin juga kerap dibeli sebagai buah tangan saat mengunjungi Nasi kuning khas Banjar juga biasanya disajikan dengan lauk telang asam manis.
Selamat mencoba resep nasi kuning banjar khas kalimantan selatan! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
