Bosen sama menu makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep tongkol gulai aceh (keumamah) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling pas! tongkol gulai aceh (keumamah) cocok untuk dipadukan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin komplit.
Pada umumnya orang sudah minder duluan tongkol gulai aceh (keumamah) karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tongkol gulai aceh (keumamah)! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat memasak tongkol gulai aceh (keumamah) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep tongkol gulai aceh (keumamah)!
Untuk menyiapkan Tongkol Gulai Aceh (Keumamah), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 1-2 ekor pindang tongkol, potong2, goreng
- Gunakan 3 siung bawang merah, iris
- Sediakan 1 genggam daun kari (sy skip)
- Gunakan 1 batang serai, memarkan
- Siapkan 15 gr lengkuas, memarkan
- Ambil 50 gr cabai hijau keriting, patah2kan (sy cabai rawit hijau)
- Ambil 250 ml air
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Gunakan 1/2 sdt kaldu bubuk
- Siapkan 1/2 sdt gula pasir
- Ambil 🍥Bumbu halus:
- Ambil 6 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 10 gr jahe
- Sediakan 6 buah cabai merah besar (sy: 12 buah cabai merah keriting)
- Gunakan 2 sdm asam sunti (sy: 2 buah belimbing wuluh)
Asam sunti atau boh sunti dalam bahasa daerah merupakan belimbing wuluh/sayur yang sudah diawetkan. Yuk, cek resep praktis dan nikmatnya di sini. Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang. Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu.
Proses memasak Tongkol Gulai Aceh (Keumamah):
- Cuci bersih ikan tongkol, lalu potong2, kemudian goreng setengah matang (sy tutup saat menggoreng krn minyaknya muncrat2), angkat, tiriskan, sisihkan.
- Siapkan bumbu2. Cuci bersih.
- Haluskan bumbu halus. Saya pakai chopper.
- Panaskan secukupnya minyak bekas goreng ikan. Masukkan bawang merah iris, tumis hingga harum. Tambahkan bumbu halus, lengkuas & serai, aduk rata. Tumis hingga bumbu harum & matang.
- Masukkan air, biarkan mendidih.
- Tambahkan ikan, cabai rawit hijau utuh, garam, kaldu bubuk & gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga kuah menyusut, tes rasa. Biarkan hangat, siap disajikan.
- Beneran enak banget, siapkan banyak nasi ya 😅😃 rasanya tuh pedes, gurih, asem2 gitu.
- Mantul 😋🤤 Selamat Mencoba 😃
Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Di kalangan masyarakat Aceh, keumamah bisa juga disebut dengan ikan kayu. Daging ikan tongkol yang sudah kering dijemus, kemudian diiris tipis-tipis. Ikan keumamah banyak dijual di berbagai swalayan di Aceh, namun masih dalam bentuk mentah.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat tongkol gulai aceh (keumamah) hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
