Ingin tau rahasia masak keumamah yang nikmat? Tidak usah pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep keumamah terbaik! keumamah cocok untuk makanan sehari-hari di rumah maupun untuk sajian pesta.
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan keumamah karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari keumamah! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin enak pastinya harus memakai berbagai bumbu agar makanan yang dihasilkan tidak terasa hambar. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat keumamah hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin keumamah yuk!
Untuk membuat Keumamah, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 2 bh ikan tongkol
- Gunakan 1 sdt Garam
- Siapkan 1 bhJeruk nipis
- Sediakan Bumbu halus
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Ambil 2 siung bawang putih
- Ambil 5 bh cabe rawit
- Siapkan 5 bh cabe merah
- Gunakan 1 ruas jahe
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Gunakan 6 bh asam sunti
- Sediakan 1 sdt kunyit bubuk
- Sediakan Pelengkap :
- Gunakan 3 bh cabe hijau dipatah 2
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Gunakan 3 btg daun temurui
- Gunakan 1 bawang merah dicincang
- Gunakan secukupnya Minyak untuk menumis
- Sediakan 1 sdt garam
- Ambil secukupnya Royco sapi
Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri.
Cara menyiapkan Keumamah:
- Bersihkan ikan lumuri dengan garam dan jeruk nipis diamkan sebentar lalu panggang sampai matang
- Siapkan bumbu halus
- Setelah matang angkat ikan lalu suwir2 buang tulang dan durinya ambil dagingnya saja
- Panaskan minyak tumis bawang cincang sampai kemerahan
- Masukkan bumbu halus aduk rata,,tambahkan garam dan Royco tunggu sampai matang
- Lalu masukkan ikan aduk rata tunggu sebentar sampai agak sedikit kering dan meresap
- Siap dihidangkan
Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah, atau juga populer di sebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Keumamah inggih punika salah satunggaling dhaharan khas saking wewengkon Acèh.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat keumamah hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
