Ingin tau rahasia bikin roti sobek keju metode autolisis yang enak? Gak usah ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep roti sobek keju metode autolisis terbaik! roti sobek keju metode autolisis cocok untuk sajian sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan perayaan.
Pada umumnya orang tidak berani memasak roti sobek keju metode autolisis karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek keju metode autolisis! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar cita rasa makanan semakin lezat tentu saja harus memakai berbagai bumbu agar makanan yang dibikin tidak terasa hambar. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat menyiapkan roti sobek keju metode autolisis hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin roti sobek keju metode autolisis yuk!
Untuk menghidangkan Roti sobek keju metode autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan Bahan autolisis:
- Ambil 100 gr tepung protein tinggi (saya cakra kembar)
- Sediakan 100 gr air putih
- Siapkan Bahan adonan roti:
- Sediakan 600 gr tepung protein tinggi
- Gunakan 5 gr ragi instan
- Siapkan 130 gr gula pasir
- Siapkan 150 ml susu cair (saya UHT full cream)
- Ambil 50 gr whipcream cair (saya ganti UHT)
- Sediakan Bahan fat:
- Ambil 70 gr butter (saya pakai margarin)
- Siapkan 6 gr garam
- Sediakan Bahan isian roti keju:
- Gunakan 75 gr keju cheddar, parut
- Siapkan 50 gr tepung protein sedang, sangrai
- Sediakan 25 gr margarin
- Gunakan 30 gr SKM
- Sediakan 30 gr gula pasir
Seneng banget dgn hasilnya walau tanpa tenaga extra menghasilkan roti yg. Sebenarnya ada banyak variasi roti sobek yang bisa kita buat, seperti roti sobek keju, roti sobek coklat, roti sobek strawberrt, roti sobek bluberry, roti sobek meses dan masih banyak varian yang lain. Namun pada bahasan kali ini kita lebih fokus membahas tentang. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.
Cara membuat Roti sobek keju metode autolisis:
- Siapkan bahan autolisis, masukkan dalam wadah lalu campur merata. Tutup wadahnya, dan biarkan dalam wadah tertutup selama 1-4 jam (saya 2 jam).
- Sambil menunggu bahan autolisis, siapkan bahan adonan. Pisahkan bahan kering dan bahan cair.
- Setelah 2 jam, campur bahan autolisis dengan sebagian bahan cair. Jangan langsung campur bahan autolisis dengan bahan kering karena sulit bercampur.
- Siapkan bahan kering tepung, gula, ragi, campur lalu buat lubang di tengah. Masukan bahan autolisis dan sisa bahan cair (susu).
- Aduk adonan sampai kalis (saya pakai breadmaker, bisa juga pakai mixer dengan pengaduk yg spiral ya). Lalu proofing selama 1,5 jam (saya 1 jam). Ini windowpane saya, masih kurang sempurna siih hehe
- Kempeskan adonan, lalu timbang masing2 60 gr, pipihkan, beri isi, lalu bulatkan. Tata dalam loyang. Proofing kembali selama 2 jam (saya 1 jam) di suhu ruang. Lalu oleskan susu cair lalu beri parutan keju di atasnya.
- Panaskan oven kurang lebih 15 menit. Setelah itu masukkan adonan roti dan panggang kurang lebih 30 menit, atau sesuaikan dengan oven masing2. Saya pakai otang dengan api sedang cenderung besar.
- Bisa juga dikasih isi atau toping lainnya ya.
Roti ini tergolong praktis karena Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini semakin enak. Misalnya dengan isian keju manis, cokelat, atau sosis. Salah satunya adalah roti sobek isi krim vanila, roti sobek isi selai strawberry, blueberry, cokelat, keju dan juga selai kacang. Nah, bagi yang hobi makan roti sobek dan sering membelinya di luaran, coba bikin sendiri di rumah yuk. Roti Sobek memang tergolong kedalam cemilan yang cukup praktis dan juga mudah dalam pembuatan nya. makanan yang satu ini sangat cocok untuk sarapan keluarga dipagi hari, cocok juga untuk bekal anak sekolah.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat roti sobek keju metode autolisis. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
